Любимый борщ можно сварить разными способами и у каждого

Любимый борщ можно сварить разными способами и у каждого кулинара есть свои секреты того, как приготовить яркий и насыщенный свекольный суп.

Перед тем, как положить мясо на кости в кастрюлю, нужно перерубить кость, чтобы костный мозг из нее «вышел» в бульон.

Чтобы бульон не кипел, нужно взять кастрюлю с толстыми стенками и двухслойным дном. В такой посуде содержимое будет быстро нагреваться, томиться и медленно остывать.

Свеклу нужно тушить в маленьком количестве воды. Овощ, обычно, нарезают соломкой, добавляют туда совсем немного сахара, а после томят в кастрюле.

Еще один секрет кроется в том, чтобы добавить к свекле одну ложку мякоти помидора, так кислота овоща не даст свекле потемнеть.

Капусту, которая является вторым значимым ингредиентом, нужно разминать вилкой или другим столовым прибором, а только потом укладывать в кастрюлю. В этом случае получается насыщенный и необычный вкус.

Если морковь обжарить на сале с кусочком сливочного масла, так можно “извлечь” цвет и овощ получаются янтарного цвета.

Чтобы борщ получился рубиновым, свеклу и морковь следует добавлять в него в самом конце приготовления после маринада и всех кислых продуктов. Свекла должна попасть уже в подкисленную среду, чтобы не стать при этом коричнево-бурой.

Также можно использовать еще один прием: ломтик сырой свеклы поварить в кипящем борще 10 минут, а после — убрать. Свекла даст очень много яркого цвета.

В классическом рецепте добавляется чеснок вместе со свиным салом. Перед добавлением чеснока в кастрюлю его нужно мелко нарезать. Рекомендуется добавить к нему свиное сало, петрушку и другие виды зелени.

Кладется чеснок в кастрюлю в самом конце готовки, так как именно в этот момент можно придать блюду неповторимый и яркий аромат.

Еще больше рецептов у @bonarameda_official

PS. Наше специальное вам предложение в комментарии этого поста